长春的特色老字号不多，回宝珍饺子是一个很有特色的店，回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。30/40年代的时候，饭馆创立于新民胡同，那里是长春的市中心，南来北往的旅人、客商都到这里去吃上一盘饺子，喝上半斤烧刀子。《老乡话东北》里回宝珍饺子的做法是肉馅加水，加高汤，一点一点吃足了汤水才能够使用，吃的时候确实汁水十足。长通路是回民聚集区，长通路59号的回宝珍饺子也有十几年的历史了，离沙俄领事馆旧址很近，那家店07年十一我去的时候要拆迁了，据说还有个店在亚泰大街2487号，原来的乐购超市附近。

 

据说有一年，香港一个大公司总裁邹高杨先生到长春来订购人参、鹿茸、貂皮等特产，闲下来时无意中吃到了“回宝珍”饺子，吃完后觉得非常好，于是他亲笔写下：“北回再思回，三宝增一宝；传真更是真，情深意尤深。” 从此，“东北第四宝”的称号就传了出去，很多外地的商人来长春后就找“回宝珍”饺子。 
回宝珍，回族，民族名食长春回宝珍饺子的创始人。河北省青县新集镇人，1897年（光绪二十三年）出生于贫农家庭。光绪三十四年（1908年），回宝珍和父亲闯关东来到哈尔滨。1920年，他与别人合伙在道外五道街开了一个炒菜馆，生意清淡。当时在他们的炒菜馆对面有一个“保府马家饺子馆”，生意兴隆，不知有什么奥秘。为了探个究竟，回宝珍扮成顾客亲自到“保府马家饺子馆”进行观察和品尝，果真感到饺子馅味道不一般。当时，“保府马家饺子馆”调馅师刘子清因着急用钱，想向掌柜预支100元工钱，却被数落了一顿，刘子清一气之下辞了职。回宝珍闻讯后，主动聘请刘子清为本店调馅师，不仅立即预支100元工钱，还答应给他较高的工钱。刘子清也十分讲义气，把自己家祖传调馅、选肉绝招毫无保留地传授给了回宝珍。回宝珍饺子馆生意一天天火了起来。

1924年，回宝珍在长春永春路小剧场附近开炒菜馆的哥哥因病去世，回宝珍被迫离开哈尔滨前往长春接替哥哥的产业。第二年春，他关闭了炒菜馆，把铺面迁到新民胡同，开起“回记饺子馆”。用刘子清教的方法调馅，又根据顾客要求适当做了改进，如精肉、净菜，花椒水都有一定的比例，包出来的饺子个头均匀，皮薄边小，馅大细嫩。以其价格平和，热情服务，讲究实惠和信誉，“回记饺子馆”很快在长春叫响，并迅速声名远扬。

回宝珍在新市场（原新民胡同），先接兑了“犇羴鱻”炒菜馆，改名三庆和，又改为集贤村，可是生意并不景气。1925年春迁至新民胡同今回族饺子馆的地址专卖饺子，改名“回记饺子馆”。新民胡同当时是长春最热闹的，也是饭馆最多的一条街，回汉两族饭馆不下几十家，竞争得非常激烈。回宝珍用刘子清师傅的调馅方法，创出独特风味的饺子，并定下五条规矩“一是做到货真价实；二是薄利多销；三是用人少而精；四是礼貌待客；五是清真洁净。”回宝珍靠他别具特色的生意经，使“回记饺子”名声大振，成为长春乃至吉林省远近闻名的民族风味食品。新中国成立前，饺子馆内可容纳70～80人进餐，鼎盛时期一天卖300斤面的饺子，顾客达到上千人次。

回宝珍把当时长春的清真饺子馆，如泰来庆、薛宝顺、孙振明、傅连玉4家倒闭饺子馆的雇工吸纳到自己的饺子馆来，为他们谋取一条生路。由此，回宝珍的口碑也同“回记饺子馆”一样不胫而走。新中国成立后，1955年改为公私合营。1956年，回宝珍当选为长春市政协委员。

长春市长通路59号的回宝珍饺子馆一个不算很大的门脸儿，大厅内摆着大小十几张桌子，在前台旁边几张四人小桌子上几个老人正在用餐。正对着门的墙壁上挂着一块黑色的牌子，上面用工整的书法记录着“回宝珍”的历史。此外还有一块“中华名小吃”的牌匾。虽然这家百年老字号的标志依然存在，但是当初的消费者火爆的景象却已经没有了。 进入了1980年代，“回宝珍”的人气就没有以前旺了，虽然店面并不是很大，卫生条件不怎么好，一直冷冷清清，没有几个人光顾了。

1994年，由于老址拆迁改造，“回宝珍”从新民胡同迁到长通路，并承包给了个人经营。2002年，又在长通路开了第二家店。 长通路59号应该是第二家店吧，Lorna06年冬天去的时候就是铁将军把门，门上贴着装修整顿的通告，07年十一的时候再去发现那里已经要拆迁了，拍了很多后厨和室内的照片，可惜硬盘坏了，上面这几张是之前发到网上才幸存下来的。现在的回宝珍饺子新店搬到了亚泰大街2487号上，坐80路环线公交车可以到达。